MERENGUE DE ALTO RENDIMIENTO
Podrá utilizar este polvo para preparar betún de merengue, a diferencia del merengue normal, con el merengue de alto rendimiento obtendrá una textura más brillante, cremosa y con mayor volumen.
Características
Uso y aplicación
Jarabe: Hervir 150 ml de agua con 500 g de azúcar refinada duarante 2 minutos o hasta el punto de hebra. Preparación: En un Bowl colocar 65g de merengue en polvo de alto rendimiento y 150 ml de agua, hidratar durante 5 minutos. Posteriormente batir a velocidad alta durante 6 minutos, bajar la velocidad e incorporar el jarabe poco a poco.
Aumentar a velocidad máxima durante 9 minutos
CAUSA IMPUESTO: IVA / PRODUCTO DE GRADO ALIMENTICIO
