PREPARACIÓN DEL JARABE: Hervir 150 ml de agua con 420 g de azúcar estándar durante 2 minutos o hasta alcanzar una temperatura de 110 °C.
PREPARACIÓN DEL MERENGUE TOP A PUNTO DE TURRÓN: En un bowl mezclar 70 g de polvo de Merengue Top y 175 ml de agua, batir a velocidad alta durante 4 o 5 minutos, posteriormente añadir el jarabe hasta incorporar por completo seguir batiendo durante 4 o 5 minutos hasta obtener una consistencia firme y tersa ideal para aplicar como cubierta en repostería.
(Punto de turrón: textura espumosa y firme de color blanco opaco, se forman picos muy firmes).
Una vez preparado el merengue, manten bien tapado para evitar que se reseque o se haga chicloso. Utiliza una batidora profesional para obtener una mayor rendimiento y firmeza. Aplica el merengue en las primeras 24 hrs de preparado. Ideal para usar postres o uso con un soplete. Mantener cerrado, en un lugar seco y fresco.
